●チョコレートケーキの決め手
チョコレートケーキの美味しさの決め手は、材料のチョコレートだそうです。なるほど。どうせ作るなら美味しく、店のケーキに劣らぬものをというのは、ケーキ作りの目標になるでしょうね。チョコレートが美味しければ、それを使ったチョコレートケーキは当然美味しいと。
チョコレートケーキの材料のチョコレートは、市販の板チョコを好みで用意することになるようですが、クーベルチュールチョコレートが適しているという情報を入手しました＾＾
クーベルチュールチョコレートとは、カカオバターの含有量が高い製菓用のチョコレートのこと。油脂分が多いことで流動性がよく、溶かして温度調整どの作業がしやすいことや、カカオの風味が強いという利点があるようです。
国際規格では｢総カカオ固形分３５％以上、カカオバター３１％以上、無脂カカオ固形分２．５％以上、カカオバター以外の代用油脂は使用不可」という細かな規定があるようですが、日本はこの規定がないため、名称に「クーベルチュール」と使われていても成分がそこまで満たしてないケースもあるようです。使用になる時は、成分を確認して。美味しいチョコレートケーキを作ってくださいね。

●チョコレートケーキとは
　「チョコレートケーキ」とは、生地やデコレーションにチョコレートを使ったケーキの総称です。
　チョコレートケーキの中でも有名なものには「ザッハトルテ」「ガトーショコラ」「チョコレートブラウニー」などがあります。いずれもチョコレート（レシピによってはココアも使う）をたっぷり使った、生クリームとの相性もいい、非常に満足感のあるケーキです。
　チョコレートケーキを作る際、特に初心者にオススメなのはチョコレートブラウニー。材料を混ぜ合わせて型に流し込んで焼くだけ。特別なデコレーションも要りませんし、素朴で美味しい、アメリカのチョコレートケーキです。

●チョコレートケーキでリッチな気分
　チョコレートケーキは、ケーキ屋さんによっては、他のケーキと比べて安い値段で売られていたりすることも少なくありません。こんな扱いをされているチョコレートケーキですから、「何だか安っぽい」「子供っぽい」という印象を持たれている方も多いかもしれませんね。
　チョコレートケーキと一言で言っても、やはりピンキリ。チョコレートケーキの中には高級なチョコレートを使ったリッチな味わいのものも少なくないんですよ。
　チョコレートケーキの中で、特にオススメなのは「ザッハトルテ」。これはウィーンの菓子職人フランツ・ザッハーが１９世紀に創り出したチョコレートケーキで、ハプスブルク家御用達のチョコレートケーキとして皇帝フランツ・ヨーゼフにも愛好されていたそうです。それほどのチョコレートケーキですから、高級店で買うとやっぱり高いですよ。もちろんそれだけリッチな気分が味わえることは保証しますが。

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